綠 ‧ 健康美學

麵這類速食了；平常則應該要多吃蔬菜、菇類這種抗癌食品。這些先入為主的

既定飲食觀念已經深深地烙印在病患或病患家屬腦中，但就理論上來說，這些

飲食和抗癌或致癌一點關係都沒有。

蔬菜湯為例，據說蔬菜中的成分可以活化體內的免疫細胞白血球，許多癌症病

患都很喜歡喝蔬菜湯。如果把時間倒回三十年前，你覺得癌症病患喜歡喝蔬菜

湯有說服力嗎？大家一定會覺得說這種話的人是瘋子，怎麼可能每天吃相同的

蔬菜湯或蔬菜丁營養就夠了呢？更何況是個癌症病患，應該吃香肉把體內不足

的養分補回來才對。與其說喝蔬菜湯有抗癌效果，倒不如說是因為現代人不常

吃蔬菜，導致營養不均衡，也就是說光喝蔬菜湯是沒有抗癌效果的。

許多致癌食品也是如此，大家都說動物性脂肪不利於癌症病情，但對正在施打

藥劑的病人而言並不正確，癌症病患最重要的就是補充營養和儲存體力，只要

是能吃的飲食都盡量吃，補充營養和增加體力是最緊急的課題。在這樣的癌症

患者面前談論動物性脂肪的好壞，只不過是吃飽撐著而已。這個論點在預防疾

病層面可以接受，但對已經得到癌症的人來說，要他們選擇飲食並沒有太大的

意義。

如果癌症病患無法吃飯，而想吃泡麵的話，應該立刻煮一碗給他吃，或許有人

會懷疑那是經過化學調味的速食，真的可以給病患吃嗎？但面對因營養不足而

虛弱的病患，還有餘地追究這件事嗎？當然，若除了泡麵還有別的選擇的話更

好，否則吃一點泡麵總比什麼都不吃好，先讓患者進食。

我們常說韓國人喜歡吃又辣又鹹的食物，所以容易得到胃癌，那同樣喜歡吃辣

的墨西哥人不常得胃癌，又該怎麼解釋呢？況且從數千年前流傳到現在的韓國

傳統食物中，幾乎沒有致癌食品，若因為得了癌症就把從以前到現在的傳統食

物都丟棄的話，就如同在白色畫紙上畫白線一樣，毫無任何意義。

※ 文章摘取網路